象牙雕刻的工序流程一般分为：凿→铲→磨→彩熏。
人物类为：凿→开脸→铲→磨→彩熏。
制作器皿类的工序流程为：取胎→凿→铲→磨→彩熏。
凿：又叫出坯，是利用各种锯和凿子。直接在象牙料做雕刻加工(不用泥稿和其他设备)。要经过画活(勾样，即在料上安排形象的具体位置)、切块定位(即定形。在象牙料上做出各局部形象的大体位置)、推落派活(确定局部形象之间的空间关系，并初步做出细部)，修整(即把各部分形象做得准确细致)。
开脸：对脸部进行细致的刻画，由专门技工完成。
铲：对头发，头饰、衣服、饰物、手持物进行细致的刻画，完成之后，形象准确，表面做光洁。有些地区叫“修光”。
磨：用锉草磨加工制作的刀痕，用牙粉(即刷牙用的牙扮)上亮(即抛光)。
彩熏：彩熏是包括上彩和熏黄两种不同的装饰工艺。“上彩”是用颜色对象牙的表面进行覆盖和涂染。因所用颜料不同、装饰风格不同而分为“新彩”和“老彩”。“新彩”是在保持象牙本色(白色)的基础上进行，用透明的水彩颜料，彩的方式有“半彩”和“整彩”之分。“半彩”仅彩一部分。如人物制品仅彩脸部(即画眉、点眼珠)、头发、手持物和上衣领边。花卉制品仅彩蝴蝶、蜻蜓等部位。“整彩”是所有的部位均上彩，有的还要勾画花纹。如人物制品不仅要完成“半彩”的项目，还要对身上的衣服、饰物进行彩绘。如花卉制品，花、叶均上彩。相关工艺另有详细介绍。
“老彩”是“熏黄”的基础上进行，用不透明的水粉画颜料。“熏黄”是用人工的方法加快象牙氧化变色的过程，有“仿乾隆”、“仿大明”、“仿出土”等不同的色调。浅黄色者叫“仿乾隆”，深黄色者，叫“仿大明”，深红色者叫“仿出土”。后两种一般不用，因为对象牙器的损害特大。“熏黄”虽然是作旧技法。但也足对象牙制品进行保护作用。使象牙制品不再受自然氧化而变色，稳定地保持“仿乾隆”、“仿大明”、“仿出土”等装饰色调。相关工艺另有详细介绍。
象牙彩熏处理后，还要配上木座和锦盒。木座的种类很多，一般是由专门的工厂来制作。北方盛行用嵌银丝花座，南方使用的是随形木座。所有的象牙工艺品都要配锦盒，便于运输和收藏，锦盒的制作涉及象牙制品的安全包装，一般由专门的工厂来制作。大型的象牙件因重量大，改用木箱为里的“锦盒”。
